华天延吉75周年庆 推新菜 征集老故事助品牌创新

 cuiyunlong   2019-04-15 22:29   108 人阅读  0 条评论
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【当代微商12月25日讯】(搜狐网)作为北京最早经营朝鲜冷面的餐馆,老字号品牌华天延吉在12月24日举行“75周年庆生活动”。现场嘉宾不仅一起回顾了这家老字号75周年发展变迁史,还共同探讨了北京老字号美食的传承与发展。几名老顾客在现场分享了自己与华天延吉难忘的经历,同时,华天延吉方面也宣布,将正式开启“寻味老友 共忆情怀”我与华天延吉故事征集活动。

华天延吉餐厅创始于1943年,是北京最早经营朝鲜冷面的餐馆。其最具特征的冷面,已经成为老北京人夏天必吃的美味之一。

在本月初,北京市印发了《关于推动北京老字号传承发展的意见》,老字号文化弘扬工程是其提到的重点任务之一,具体包括深入挖掘文化内涵、加大品牌保护力度、营造特色发展环境等。随着市场发展,传统文化已经成为北京城市文化中,越来越重要的组成部分。

对此北京华天饮食集团公司党委副书记、工会主席桑锡胜也表示,华天饮食集团的管理核心有两个,一个是传承,一个是创新。华天饮食集团旗下共有21家中华老字号,23家北京老字号,是老字号集中的餐饮企业,“我们做的不仅是餐饮,还是文化,是有历史责任的”。

所以,为加强企业文化建设,在活动现场,华天延吉启动了“寻味老友 共忆情怀”我与华天延吉故事征集活动。华天延吉总经理李福介绍称,这次征集希望能找到更多华天延吉与顾客之间令人难忘的老故事,老影像。也希望通过征集活动,再次对华天延吉的历史进行一次重新梳理,进一步还原老字号发展历程,感受老字号名字背后深厚的文化内涵。

此次庆生活动上,华天延吉也邀请几位老顾客共同回忆难忘的经历。其中有喜爱华天延吉的演员、歌手,有在华天延吉开始爱情的夫妇,也有已90岁高龄在华天延吉用餐几十年的老人,这些老顾客们在现场,分享了难忘的回忆与故事。

这些都如同北京市商务局在给华天延吉餐厅的生日贺信中所说,老字号品牌传承了人们几百年来,不断总结积累下来的生存智慧。从老字号品牌整体结构看,美食品牌占据老字号大部分名额,主要因为餐饮业是与老百姓生活最密不可分的行业之一,很多老字号品牌与老百姓的互动画面,已经成为老北京生活场景的珍贵画像。

美食品牌想要长久发展,离不开创新,在75周年庆生活动上,华天延吉还举行了新一季菜品品鉴活动,“韩式养生饭”、“菜包肉”等新菜也让消费者眼前一亮。据介绍,韩式养生饭主料包括紫米、江米、花生、红枣、红豆、栗子,所有原材料浸泡6小时左右制作而成,美味又健康。

华天延吉餐厅相关负责人介绍称,为迎接消费群体变化,以及新消费需求变化,近几年以华天延吉餐厅为代表的老字号餐厅加快创新步伐。尤其在菜品创方面上,在传承老技艺基础上,在菜品和口味上都正以越来越开放的姿态做出新尝试。比如,此次华天延吉餐厅新推出的韩式养生饭、菜包肉等新品,在满足消费者多元化口味同时,重点迎合消费者追求健康养生的理念。

举行新品品鉴环节,也是为了让消费者更多参与到餐厅菜品创新过程中,让老字号创新更多吸收来自消费者的需求和意见,这不仅是帮助餐厅更快适应市场的举措,还进一步展现了老字号传承与创新的面貌。

此外,为加强庆生活动氛围,华天延吉还将在近期推出其他回馈顾客活动。

近几年为推动老字号发展,北京商务局也通过一系列活动,帮助品牌形成更大的市场影响力。比如华天延吉75周年庆生,就是商务局“北京老字号促销费”系列活动中的重要板块之一。除给老字号品牌过生日外,“老字号VR地图”、“老字号进校园”、“传统节日联动促销”等不同形式活动,也让越来越多消费者了解老字号,也让老字号品牌与市场融合更加深入。

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