1、去壳生蚝肉蒸3分钟，去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气。2、开壳蒸生蚝5分钟左右，生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质。3、整壳蒸生蚝10分钟左右，生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长。
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