做包子怎么发面

 cuiyunlong   2021-07-10 15:09   1264 人阅读  0 条评论
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1、温水里面加酵母、糖。水量在加的时候预留下5克左右,每种面粉的吸水性不一样,可以留一点,不够再加。

2、温水把酵母、糖化开之后静置十分钟。选择温水的原则以不烫手就可以,调节好水温之后再加酵母和糖。水的温度很重要,太高会将酵母菌烫死,面就发不了,太低也就无法激活酵母,起不到发酵的目的。

3、把面粉倒入融好的酵母里,然后再用手反复的揉搓面团,达到三光。

4、面团揉好之后,用湿布或者保鲜膜盖好,放在相对温暖的地方,静置。

5、面团膨胀到两倍,用手撕开就能明显看到充满气泡和峰窝组。

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