漂白剂主要成分是次氯酸钙和氯化钙的混合物,有效成分是次氯酸钙。漂白剂破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质。漂白剂中的一些化学物品,透过氧化反应以达到漂白物品的功用,把一些物品的颜色去除或变淡。
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