黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲作糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍；在南方，普遍用稻米为原料酿造黄酒。中国黄酒生产主要集中于浙江...